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Cooperativa La Poiana

Cooperativa La Poiana.

“Non è un caso che la storia della nostra Cooperativa inizi nel 1982, lo stesso anno in cui viene riconosciuta la Denominazione di Origine al Castelmagno. Tra i fondatori spiccava infatti Gianni De Matteis, personaggio fondamentale per la promozione e lo sviluppo della Valle Grana. Giornalista de La Stampa, sindaco di Castelmagno per tanti anni, vero motore per l’ottenimento del riconoscimento della Denominazione e della fondazione del Consorzio di tutela e valorizzazione, fu tra i primi a intuire le potenzialità produttive di una valle tanto bella quanto impervia. Si impegnò in quella direzione unendo le sue forze con quelle di produttori di piccoli frutti e di allevatori che portavano avanti l’antica tradizione casearia. Ancora oggi sono i loro insegnamenti a guidare le nostre produzioni che, benché si avvalgano delle migliori tecnologie moderne, continuano a seguire antiche tecniche come l’utilizzo delle fascere di legno, la maturazione sotto siero e la stagionatura nelle antiche cantine di pietra e negli infernot. In tanti hanno contribuito alla valorizzazione del nostro formaggio ed è grazie a loro che La Poiana oggi è il maggior produttore di Castelmagno. Ed è ancora per seguire il loro esempio che abbiamo deciso di intraprendere la strada dell’e-commerce, nel rispetto del passato e con lo sguardo rivolto al futuro.”

Massimo Monetti

Presidente Cooperativa La Poiana

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