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VINO WINKL 2017

• Nome: Winkl

• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano

• Varietà: 100% Sauvignon Blanc

• Storia: prima annata 1956

• Annata: 2017

• Bottiglie prodotte: 210,000

• Resa: 56 hl/ha

• Linea di qualità: Le selezioni

 

ZONA DI PRODUZIONE WINKL

• Stato: Alto Adige Terlano DOC

• Zona di provenienza: Alto Adige

• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.

• Pendenza: 5 - 70 %

• Orientazione: Sud - Sudovest

 

CARATTERE DEL VINO WINKL

• Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola

• Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.

• Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

 

ABBINAMENTI SEMPLICI

In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.

 

ABBINAMENTI DETTAGLIATI

Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara - Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini), Salmerino su letto di asparagi bianchi, fondo di piselli e menta e caviale di salmerino - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)

 

CONSIGLI PER L'INVECCHIAMENTO E L'ASSAGGIO

• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C

• Maturità minima: 1 anni

• Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

• Bicchiere consigliato: Bicchiere per un vino bianco giovane

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Cell. 348 2506837 | info@ilchiccoduva.eu

Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956.

Questa varietà d’ uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie.
€15,70
Produttore:: Cantina Terlan

VINO WINKL 2017

• Nome: Winkl

• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano

• Varietà: 100% Sauvignon Blanc

• Storia: prima annata 1956

• Annata: 2017

• Bottiglie prodotte: 210,000

• Resa: 56 hl/ha

• Linea di qualità: Le selezioni

 

ZONA DI PRODUZIONE WINKL

• Stato: Alto Adige Terlano DOC

• Zona di provenienza: Alto Adige

• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.

• Pendenza: 5 - 70 %

• Orientazione: Sud - Sudovest

 

CARATTERE DEL VINO WINKL

• Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola

• Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.

• Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

 

ABBINAMENTI SEMPLICI

In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.

 

ABBINAMENTI DETTAGLIATI

Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara - Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini), Salmerino su letto di asparagi bianchi, fondo di piselli e menta e caviale di salmerino - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)

 

CONSIGLI PER L'INVECCHIAMENTO E L'ASSAGGIO

• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C

• Maturità minima: 1 anni

• Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

• Bicchiere consigliato: Bicchiere per un vino bianco giovane

Il Chicco d'Uva - Magazine