TIPOLOGIA: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO: comune di Bolognano – esposizione ad ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO: di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese 2,5×2,5/3.200 piante/ha
RESA (uva per ettaro): 120 q.li
VENDEMMIA: manuale seguendo le curve di maturazione
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore; illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura.
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosato tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse; bouquet intenso, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo; al palato è fine ed elegante, fresco e ben armonico
LONGEVITà IN BOTTIGLIA: si consiglia il consumo entro l’anno successivo alla vendemmia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C