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ANNIVERSARIO

CONEGLIANO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.

Vino Spumante - Dry

 

ZONA DI PRODUZIONE: In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.

 

VIGNETI: orientato a est-ovest con circa 4000 ceppi per ettaro; viti con 12 anni di età.

 

PRODUZIONE MEDIA: 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.

 

UVE: Glera.

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz.

 

TECNOLOGIA: Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in leggera sovramaturazione; fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper- riduttivo.

Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto.

La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni.

Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 4/6 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche giorno.

L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.

 

PERLAGE: fine, elegante e persistente.

 

COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

 

ODORE: intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale.

 

SAPORE: amabile, pieno, sapido, armonico.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 – 6° C e stappato al momento.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

 

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI: “Anniversario” Spumante Conegliano Prosecco Superiore D.O.C.G. - Astoria

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Cell. 348 2506837 | info@ilchiccoduva.eu

Un Prosecco DOCG di qualità Superiore, ottenuto da uve selezionate e vendemmiate a mano.

Odore intenso e fruttato, perlage fine, amabile e armonico al gusto.
€11,90
Produttore:: Astoria

ANNIVERSARIO

CONEGLIANO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.

Vino Spumante - Dry

 

ZONA DI PRODUZIONE: In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.

 

VIGNETI: orientato a est-ovest con circa 4000 ceppi per ettaro; viti con 12 anni di età.

 

PRODUZIONE MEDIA: 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.

 

UVE: Glera.

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz.

 

TECNOLOGIA: Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in leggera sovramaturazione; fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper- riduttivo.

Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto.

La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni.

Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 4/6 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche giorno.

L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.

 

PERLAGE: fine, elegante e persistente.

 

COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

 

ODORE: intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale.

 

SAPORE: amabile, pieno, sapido, armonico.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 – 6° C e stappato al momento.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

 

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI: “Anniversario” Spumante Conegliano Prosecco Superiore D.O.C.G. - Astoria

Il Chicco d'Uva - Magazine