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SCHEDA TECNICA MAROCCOLI SYRAH 2010

 

VIGNETI: Maroccoli.

VARIE TÀ: Syrah.

TIPO DI SUOLO: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.

ALTIMETRIA: 370 metri s.l.m.

RESA PER ETTARO: 90 q.li.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: 10- 15 settembre.

VINIFICAZIONE : diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriques.

AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier, 30% nuovE

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà di marzo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 5,30 g/l. PH: 3,66.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o invecchiare fino a 7/10 anni.

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l, 9 l, 12 l

NOTE ORGANOLETTICHE: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.

ABBINAMENTO: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.

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Cell. 348 2506837 | info@ilchiccoduva.eu

Il Maroccoli Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la nostra Sicilia.
Per questo crediamo molto nel futuro di questa varietà nella nostra terra.
Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno.
Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo invecchiamento.
€17,50
Produttore:: Planeta Vini

SCHEDA TECNICA MAROCCOLI SYRAH 2010

 

VIGNETI: Maroccoli.

VARIE TÀ: Syrah.

TIPO DI SUOLO: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.

ALTIMETRIA: 370 metri s.l.m.

RESA PER ETTARO: 90 q.li.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: 10- 15 settembre.

VINIFICAZIONE : diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriques.

AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier, 30% nuovE

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà di marzo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 5,30 g/l. PH: 3,66.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o invecchiare fino a 7/10 anni.

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l, 9 l, 12 l

NOTE ORGANOLETTICHE: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.

ABBINAMENTO: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.

Il Chicco d'Uva - Magazine