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Formaggio morlacco del Grappa riserva

Formaggio morlacco del Grappa riserva

Formaggio da tavola originario della zona del massiccio del Grappa, prodotto con latte vaccino intero.

Ingredienti 
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Crosta non edibile.

Aspetto
Pasta molle con lieve occhiatura di colore bianco, crosta elastica dal caratteristico aspetto puntinato sulle facce e rigato sullo scalzo.

Sapore 
Sapore aromatico e delicato che diventa sapido con la maturazione.

Maturazione 
Può essere consumato sia fresco che stagionato ma il sapore si esalta dopo i 30/45 giorni.

Caratteristiche fisiche
Forma cilindrica con facce piane o leggermente convesse del diametro di 30 - 35 cm, scalzo di altezza variabile da 8 - 11 cm. Peso da 7 a  8,5 kg.

Specifiche e caratteristiche nutrizionali
Umidità   45% circa
Grasso sul t.q. 27% circa
Grasso sul secco  50% circa
Proteine 20% circa
Contenuto calorico   350 Kcal

Caratteristiche microbiologiche
Stafilococcus Aureus  <10.000 ufc/g
Escherichia Coli  <10.000 ufc/g
Listeria monocytogenes  assente in 25 g
Salmonella PP  assente in 25 g

Conservazione e immagazzinamento
Conservazione in luogo asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore alla temperatura compresa tra +10° e +16° C.

Trasporto a temperatura
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra +4° e +12° C.

Pallettizzazione
Forme incartate: sei forme per strato per tre strati. In scatola: sette strati da sei scatole.

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Cell. 348 2506837 | info@ilchiccoduva.eu

Il formaggio morlacco del Grappa riserva è un'autentica prelibatezza di antica tradizione prodotta con il buon latte dell'area Pedemontana.

Crosta rigata, profumo deciso e caratteristico, latteo con sentore erbaceo.
Gusto saporito!

FORMA DA 1,7 KG.
Il prodotto è disponibile in 7 - 10 giorni lavorativi.
€25,33

Formaggio morlacco del Grappa riserva

Formaggio da tavola originario della zona del massiccio del Grappa, prodotto con latte vaccino intero.

Ingredienti 
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Crosta non edibile.

Aspetto
Pasta molle con lieve occhiatura di colore bianco, crosta elastica dal caratteristico aspetto puntinato sulle facce e rigato sullo scalzo.

Sapore 
Sapore aromatico e delicato che diventa sapido con la maturazione.

Maturazione 
Può essere consumato sia fresco che stagionato ma il sapore si esalta dopo i 30/45 giorni.

Caratteristiche fisiche
Forma cilindrica con facce piane o leggermente convesse del diametro di 30 - 35 cm, scalzo di altezza variabile da 8 - 11 cm. Peso da 7 a  8,5 kg.

Specifiche e caratteristiche nutrizionali
Umidità   45% circa
Grasso sul t.q. 27% circa
Grasso sul secco  50% circa
Proteine 20% circa
Contenuto calorico   350 Kcal

Caratteristiche microbiologiche
Stafilococcus Aureus  <10.000 ufc/g
Escherichia Coli  <10.000 ufc/g
Listeria monocytogenes  assente in 25 g
Salmonella PP  assente in 25 g

Conservazione e immagazzinamento
Conservazione in luogo asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore alla temperatura compresa tra +10° e +16° C.

Trasporto a temperatura
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra +4° e +12° C.

Pallettizzazione
Forme incartate: sei forme per strato per tre strati. In scatola: sette strati da sei scatole.

Il Chicco d'Uva - Magazine