Chiudi
Cerca
Filters

SCHEDA TECNICA DEL Formaggio Bastardo del Grappa

Ingredienti 
Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima E1105 (proteina naturale estratta dall’uovo). Crosta non edibile.

Aspetto
Pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta ruvida e consistente.

Sapore 
Sapore intenso, gradevole e mai piccante

Maturazione 
Si compie in 120 - 180 gg.

Caratteristiche fisiche
Forma cilindrica con facce piane o leggermente convesse del diametro di 20 - 25 cm, scalzo di altezza variabile da 8 - 10 cm. Peso da 3,5 a 4,5 kg.

Specifiche e caratteristiche nutrizionali
Umidità  40% circa
Grasso sul t.q. 20% circa
Grasso sulla ss 45% circa
Proteine 22% circa
Contenuto calorico 380 Kcal

Caratteristiche microbiologiche
Staphylococcus aureus <1.000 ufc/g
Escherichia Coli <1.000 ufc/g
Listeria Monocytogenes Assente in 25 g
Salmonella PP Assente in 25 g

Conservazione e immagazzinamento
Conservazione in luogo fresco e asciutto.

Trasporto a temperatura
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra +4° e +12° C.

Pallettizzazione
Forme sfuse incartate: cinque strati da quattordici forme.

Scrivi una recensione
  • Solo gli utenti registrati possono scrivere recensioni
  • Pessimo
  • Eccellente

Cell. 348 2506837 | info@ilchiccoduva.eu

Il Formaggio Bastardo del Grappa è un formaggio da tavola tipico del massiccio del Grappa a pasta semicotta prodotto con latte vaccino.

Forma da 1,8Kg.
Il prodotto è disponibile in 7 - 10 giorni lavorativi.
€29,16

SCHEDA TECNICA DEL Formaggio Bastardo del Grappa

Ingredienti 
Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima E1105 (proteina naturale estratta dall’uovo). Crosta non edibile.

Aspetto
Pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta ruvida e consistente.

Sapore 
Sapore intenso, gradevole e mai piccante

Maturazione 
Si compie in 120 - 180 gg.

Caratteristiche fisiche
Forma cilindrica con facce piane o leggermente convesse del diametro di 20 - 25 cm, scalzo di altezza variabile da 8 - 10 cm. Peso da 3,5 a 4,5 kg.

Specifiche e caratteristiche nutrizionali
Umidità  40% circa
Grasso sul t.q. 20% circa
Grasso sulla ss 45% circa
Proteine 22% circa
Contenuto calorico 380 Kcal

Caratteristiche microbiologiche
Staphylococcus aureus <1.000 ufc/g
Escherichia Coli <1.000 ufc/g
Listeria Monocytogenes Assente in 25 g
Salmonella PP Assente in 25 g

Conservazione e immagazzinamento
Conservazione in luogo fresco e asciutto.

Trasporto a temperatura
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra +4° e +12° C.

Pallettizzazione
Forme sfuse incartate: cinque strati da quattordici forme.

Il Chicco d'Uva - Magazine