ASPETTO: giallo paglierino con riflessi dorati

NASO: frutteto

BOCCA: armonioso, vivo e rotondo, fresco ed equilibrato.

Pinot Nero in purezza per un Crémant che ha carattere da vendere.

Età media delle vigne di 30 anni, su terreni argilloso-calcarei nella zona di Molesme, 3 km a sud dal confine della Champagne.

Affina 24 mesi sui lieviti.

ASPETTO: Oro, molte bolle molto fini, riflessi buccia di cipolla.

NASO: Aromi fruttati di caprifoglio, profumi di fiori gialli, sapori sottili di eucalipto e ribes nero; aroma generoso di pesca e leggero di pera, mela, cannella, aromi sottili di crosta di pane e di budino al caramello.

BOCCA: Note generose di pera, sottili note di fiori gialli e mela.

La singolare firma di CASTELNAU è quella di una lunga maturazione di questa annata.
È il coronamento di una ricerca di un raffinato equilibrio tra maturità e freschezza.
Commenti del maestro di cantina: Per la sua creazione Brut Réserve, abbiamo sviluppato un assemblaggio sottile in cui i Pinot si esprimono pienamente e si combinano con il carattere di Chardonnay in una perfetta alchimia gourmet.

Il vino di riserva conferisce alla cuvée una bella maturità e una complessità raffinata da un allevamento di almeno sei anni in cantina, il che è eccezionale.
Questo champagne di raffinato aperitivo e gastronomia, con il suo finale di una notevole freschezza, punteggia la degustazione di una sensazione di avidità da mangiare.
"Un'anima vintage in un corpo di Brut" è il ritratto più accurato di questo vino.